阮光锋 - TOOM舆情

2021-03-11 头条热点

【事件分析】腌菜中的亚硝酸盐含量何时最低？

[阮光锋]【事件分析】所以，峰值期的腌菜，其中的亚硝酸盐会很高，可能达到令人致病的亚硝酸盐水平，千万不要吃，更不要给孩子吃。　　第一，泡菜是腌制的，比如有很多盐，都是高盐食。...

2021-11-29 头条热点

【事件舆情分析】调节血脂养成这八个习惯试试

[阮光锋]【事件舆情分析】如果总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇、甘油三酯都异常升高，可以被称为高血脂，因为这三项指标都是低一些更好。因此，如果你的脂代谢异常体现在好胆固醇降低，也会对健康造成伤害，但不能叫做高血脂了。所以，目前对血脂问题最精确的描述是脂代谢异常，也就是俗语说的血脂异常。。...

2022-07-06 头条热点

【事件舆情分析】麦趣尔纯牛奶超范围使用香精为何“闻香识牛奶”不可取

[阮光锋]【事件舆情分析】前天该事件又有了最新进展：经初步调查分析，麦趣尔纯牛奶中检出的丙二醇为企业在生产过程中超范围使用食品添加剂香精所致。国际食品法典委员会的食品添加剂JECFA对其进行安全性评价认为其每日适宜摄入量ADI值为每千克体重不超过0-25mg；对于一个体重60公斤的人，天天吃、年年吃也不会有问题。美国食品药品监督管理局认为，当丙二醇的摄入量达到或者接近致死量（每千克体重超过6克）时，在一些动物实验中发现可能会造成动物的肾脏损伤。。...

2023-02-03 头条热点

【热点舆情】这7种食材没有保质期，可以无限期储存？

[阮光锋]【热点舆情】别忽略了保存期的作用虽然并不是所有的食品都有“保质期”，但这并不意味着食品就可以随便放、无限期放，更不可能是放得越久越好。实际上，所有的食品都有自己的“保存期”。“保存期”，即食品可食用的最终日期，也就是指在正常条件下，食品的最终食用期。换句话说，保质期保证的是在标注时间内产品的质量是最佳的，但超过保质期的食品，如果色、香、味没有改变，其实依然是可以食用的。。...

2021-01-13 头条热点

【舆情监测分析】冬天加热吃水果，营养和口感两不误

[阮光锋]【舆情监测分析】专家向新京报记者表示，一些水果加热后另有风味，加热所导致的营养损失并没有那么多，跟完全不吃水果相比，加热吃水果依然可以获得大部分营养。水果中最怕热。...

2022-05-19 头条热点

【舆情监测分析】当心错过了大部分营养

[阮光锋]【舆情监测分析】鸡蛋可以给我们提供这几个方面的营养：蛋白质一颗鸡蛋中的蛋白质大约是7克，而且，鸡蛋中蛋白质的氨基酸模式很均衡，非常适合人体吸收利用，是很好的蛋白质摄入来源。以前的膳食指南一般建议每天的胆固醇不应该超过300毫克，因此这成为很多人认为鸡蛋不能吃太多的原因。而大鱼大肉不仅胆固醇高，更重要的是它们的脂肪含量（一些红肉中的饱和脂肪）都很高，对心血管的坏处也更多。。...

2022-03-03 头条热点

【舆情监测热点】奶粉中查出了它，还能喝吗？

[阮光锋]【舆情监测热点】公告显示，2月18日，美国食品和药品监督管理局（FDA）宣布，正在调查四名婴儿感染克罗诺杆菌和沙门氏菌事件的投诉，他们均食用了雅培在密歇根州一家工厂生产的三款奶粉，其中一例可能因感染克罗诺杆菌而死亡。由于阪崎肠杆菌比大肠杆菌具有更强的耐高渗透压，可长时间生存在干燥的奶粉中。因此，奶粉中即使只有极微量的阪崎肠杆菌污染，在冲调、放置过程中也可能快速大量繁殖，从而导致婴儿感染的发生。。...

2022-07-03 头条热点

事件分析 - “雪糕31℃下1小时未化”上热搜，消费者应该如何挑选雪糕

[阮光锋]事件分析 - 对此，钟薛高在官方微信公众号回应：并不存在不融化的雪糕，固形物高，水少，完全融化后自然就为黏稠状，不会完全散开变成一摊水状，而固体无论如何融化也不能变成水。此外，因为夏日运输和贮藏的需要，雪糕在制作过程中也要考虑在不是冷冻的环境里也能保持不融化一段时间。“阮光锋营养师”微信公众号上表示：“雪糕生产厂家通常用‘抗融性’来衡量冰淇淋防止过快融化的能力。乳化剂、增稠剂、稳定剂等添加剂都有利于增加冰淇淋的抗融性，延缓融化速率、防止过快融化塌落。” 钟凯博士表示：“如果一定要考虑雪糕中的营养成分，建。...

2022-07-21 头条热点

事件分析 - 哈根达斯被检出的一类致癌物是什么

[阮光锋]事件分析 - 图片来源：视觉中国冰淇淋中检出的环氧乙烷到底是什么为什么会出现在冰淇淋里环氧乙烷是一类致癌物我国严禁将其用于食品消毒“环氧乙烷是一种无色的可燃气体。” 在我国，将环氧乙烷用于包括冰淇淋在内的食品消毒，都是被严格禁止的。图片来源：视觉中国除此之外，从根本上来说，任何物质的毒性和致癌性，都必须在达到一定量的基础上才能够对人体健康造成危害。“好比水本身是一种无毒的液体，但假如短时间内过量饮水，也会导致水中毒。我们不能抛开剂量来谈毒性。”阮光锋说。。...

2022-07-20 头条热点

热点舆情报告：环氧乙烷：冰激凌里的“砒霜”，作口罩消毒剂却“真香”

[阮光锋]热点舆情报告：某知名品牌冰激凌被检出含致癌物环氧乙烷：冰激凌里的“砒霜”，作口罩消毒剂却“真香”◎实习记者李诏宇一个口罩用环氧乙烷进行杀菌后，要经过7至14天的解析，再经历出厂、运输、销售等环节，最后到消费者手中，要耗费一个月左右的时间。科信食品与健康信息交流中心科技传播部主任阮光锋在接受科技日报记者采访时表示，作为一种最简单的环醚，环氧乙烷属于杂环类化合物，是一种重要的石化产品、也是一种广谱灭菌剂（能防治多种病害的杀菌剂），可以杀灭多种细菌、霉菌及真菌，被广泛地应用于洗染、医药、农药等领域。“作为灭菌。...

2022-03-31 头条热点

网络舆情分析：自制酸泡菜安全吗油炸方便面是能致癌吗

[阮光锋]网络舆情分析：人们对酸泡菜含亚硝酸盐的担心，主要是源于蔬菜表面附着的能产生“硝酸还原酶”的各种杂菌。其次，方便面料包中的添加剂也没那么可怕，常用的有碳酸钠、六偏磷酸钠、黄原胶、柠檬酸等10多种，只要按国家规定使用，就不会对健康造成伤害。所以从这个角度来说，吃方便面的时候，加点鸡蛋、肉类和蔬菜，整体的营养价值就会提高不少。。...

2022-01-24 头条热点

舆情事件分析：晨读丨1月24日，关注健康每一天

[阮光锋]舆情事件分析：研究指出，炎症反应是一些重大疾病发展中的重要一环，癌症和心血管疾病之间存在共同的病理生理联系，包括炎症、吸烟、肥胖和血小板功能改变。研究发现，炎症是恶性肿瘤和心血管疾病进展的主要因素，还可以通过产生活性氧（ROS）导致房颤、动脉粥样硬化和癌症的发展。此前，也有多项研究证明，炎症与癌症、心血管病的关系密切。。...

2020-12-11 头条热点

舆情监测分析 - “双12”燕窝又成直播间宠儿

[阮光锋]舆情监测分析 - 科信食品与营养信息交流中心科学技术部主任、中国互联网联合辟谣平台专家委员会成员阮光锋说，燕窝的主要成分就是燕子的唾液，营养价值往往被夸大，应当理性看。...

2022-03-15 头条热点

舆情监测分析 - 宣称助眠又减肥，含232种植物酵素的气泡水是不是“智...

[阮光锋]舆情监测分析 - 虽然只是气泡水，但因为添加了“酵素”、γ-氨基丁酸（GABA），这款产品被认为具有健康功效。一些网店的页面显示，这款酵素气泡水旁边有“调节肠道，睡个好觉”等字样，并强调添加了“232植物酵素”。由于号称含有“232种植物酵素”，被调侃好像“元素周期表”，尽管其售价超过一般气泡水，仍有不少消费者图新鲜下单购买。。...

2021-01-07 头条热点

舆情监测分析 - 新的一年开启，旧的谣言打住

[阮光锋]舆情监测分析 - 上个月，一些传言在网络上兴风作浪：心脏支架在美国已被淘汰、吃柚子会让肌肉溶解、冬至日是“庚子年灾难日”、全国物流将于1月中上旬停运、即食燕窝是滋补养颜。...

2022-07-04 头条热点

舆情监测热点 - 室温31℃钟薛高“不化”网友质疑添加剂放多了

[阮光锋]舆情监测热点 - 北青报记者在该款雪糕配料中发现，确实有卡拉胶等食品添加剂存在，不过其排名在倒数第二，且具体为复配乳化增稠剂，包含了卡拉胶在内的6种物质。他分析说，乳化剂、增稠剂、稳定剂等成分确实与增加冷饮的抗融性有关，但对生产者来说，它们并不是多多益善，过多的添加剂反而会破坏冰淇淋的品质。比如，国外有企业推出了在常温下可保持1小时不融化的冰淇淋，因为里面含有豆渣成分，它能延缓冰淇淋的融化速度。。...