[中国烹饪协会]【事件舆情分析】东西问|刘敬贤：为何说“满汉全席”是中华菜系文化的瑰宝？ “满汉全席”被誉为国粹，是中餐的顶级代表，作为满汉两民族饮食文化多元互融的产物，以国仪讲究、肴馔繁多、技艺精湛而驰誉中外。 中国烹饪协会首席顾问、中国特一级烹饪大师刘敬贤近日接受中新社“东西问”独家专访时表示，“满汉全席”并不是清宫国宴，皇帝的御膳里也没有“满汉全席”，且“满汉全席”也不止有108道菜。。...
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[中国烹饪协会]【事件舆情分析】餐饮行业总体稳定恢复区域市场恢复态势明显《报告》显示，2021年，全国餐饮收入46895亿元，与上年相比由负转为正增长18.6%，两年平均下降0.5%，还未恢复至疫情之前的2019年水平；限上餐饮收入10434亿元，首次突破万亿大关，同比也转为正增长，增速为23.5%。 新零售为餐饮业工业化标准化发展提供了重要途径，有助于行业降低成本、提高效率、规模扩张，丰富了菜品种类，也满足了消费者快捷、便利、标准化的消费需求。 越来越多的餐饮企业开始探索有助于环境保护的可持续发展模式，在产业链各个环节。...
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[中国烹饪协会]【热点舆情】图片来源：和府捞面官网根据和府捞面此前公布的数据，其日销售已突破15万碗面，年服务超5000万人次。 和府捞面创始人李学林曾透露，和府捞面的E轮融资估值在70亿元，但融资过程中，有些投资方甚至给出了140亿元的估值，还有的报价估值甚至高达160亿元。 天眼查数据显示，自2015年获得A轮融资开始，和府捞面几乎保持一年完成一轮融资的势态，截至2021年，共完成了6轮融资。。...
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[中国烹饪协会]【网络舆情热点】 据了解，婚宴、家宴、亲朋宴仍是“十一”期间餐饮主要消费形式，餐饮企业推出各种主题套餐，有利于餐饮市场持续回暖。 北京通过“消费季”等系列活动和举措，大力鼓励餐饮企业促消费，确保堂食、外卖、礼盒等节日商品销售需求，发放消费补贴，重点商圈举办多种特色活动，增强消费人气。 此外，上海启动金秋购物旅游季，云南组织“惠购金秋”促消费系列活动，甘肃以“乐享消费·惠购陇原”为主题开展促消费系列活动，西安市举办“金秋夜市逛长安 N”系列促销活动，南宁2021欢乐消费季第三季火热进行。。...
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[中国烹饪协会]热点舆情报告：人民网北京1月6日电（记者刘佳）记者从中国烹饪协会获悉，今年元旦假期，在疫情散发反弹形势下，全国消费市场仍然持续升温，不仅满足了人们个性化多样化的节日消费需求，也为经济发展不断注入新活力，餐饮市场也展现出持续复苏的强劲势头。 全国就地过节趋势明显，各地纷纷推出本地特色旅游活动，对餐饮消费起到了不小的拉动作用。 小长假期间，餐饮企业主打“惠民价优”，推出“跨年大众宴”等特色服务，主打大众化亲民牌，正餐、火锅、烧烤销售均大幅增长，一些大众品牌餐饮企业，元旦包厢需提前3天预订。。...
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[中国烹饪协会]网络舆情分析：但仍没有恢复疫情之前的水平，据财报显示，2019年下半年，海底捞的净利润为14.34亿元，意味着海底捞2020年下半年净利润同比下滑了16.3%。 面对业绩断崖式下跌，海底捞。...
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[中国烹饪协会]【舆情监测分析】提倡各类餐饮服务提供者运用数据分析等手段，结合经营特点，精准采购、科学储存、适度加工、合理配餐，加强从业人员职业培训，提升技艺和出品质量，避免备餐过程中产生食品浪费。 在醒目位置展示“光盘行动”“节约粮食”等提示信息，通过在菜单中标注食品分量、建议消费人数等方式充实菜单信息，从业人员熟练掌握菜品情况，提示消费者适量点餐。 提倡广大消费者树立文明、健康、理性、绿色的消费理念，外出就餐和网络订餐时根据个人健康状况、饮食习惯和用餐需求合理点餐、取餐。。...
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[中国烹饪协会]【网络舆情热点】目前，国内审查合格、开始实施地理标志产品保护的中国国家地理标志产品已有两千余个，数字还在持续增加。 在地理标志的带动下，茭白产业已发展成为练塘镇的主导产业和农民经济收入的主要来源之一。 多年来，上海浦东新区积极推进地理标志产品保护工作，提高南汇水蜜桃产品种植、采摘、包装等技术标准，强化南汇水蜜桃的品牌和质量优势。。...
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[中国烹饪协会]【热点舆情】为助力餐饮业复苏，1月至2月，北京、深圳、杭州多地发放餐饮专项消费券，效果明显。 中国烹饪协会相关负责人认为，1月至2月，在春节假期和助企政策带动下，餐饮消费需求大幅释放，餐饮市场回升明显，为全年发展开了个好头，对于提振2023年消费信心起到了“催化剂”的作用。 有的主动调整经营方式，包括创新预制菜等餐饮产品、加强产业跨界融合，叠加新兴消费元素，扩展了商业空间，优化了品牌体验和认知，最终增强消费信任激活市场，以实现更平稳、可持续、良性循环的发展。。...
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[中国烹饪协会]【舆情监测热点】央广网北京3月24日消息据商务部网站3月24日消息，为落实《反食品浪费法》和《粮食节约行动方案》，引导餐饮外卖绿色低碳发展，商务部指导中国商业联合会、中国烹饪协会、中国饭店协会、世界中餐业联合会及有关平台企业共同向全国餐饮经营者、外卖平台、从业人员、消费者发出倡议，提出践行节约理念、完善餐品信息、引导适量点餐、提升服务品质、创新节约举措、加强监测评价等六个方面的具体措施建议，倡导全社会传承中华民族传统美德和优秀文化，厉行节约、反对浪费。 倡议呼吁各方切实履行社会责任，引导餐饮经营者和消费者践行节约理念，鼓励行业协会、研究机构、平台多方合作，推动制止餐饮浪费在外卖领域取得实效。 下一步，商务部将继续会同相关部门，完善餐饮行业制度规范，推动餐饮领域标准体系建设，指导行业协会加强行业自律，强化宣传引导，推动制止餐饮浪费工作取得更大成效。。...
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[中国烹饪协会]【热点舆情】3月28日，格兰仕发布II代预制菜微波炉和预制菜“无人零售 智能烹饪”一体化解决方案，与广东省餐饮服务行业协会及广州酒家、陶陶居、西贝餐饮、喜市多、国联水产、蒸烩煮、日冷食品等预制菜产业链优秀企业发起成立“中国预制菜产业生态联盟”。 在会上，中标能效、广东省餐饮服务行业协会等单位主要负责人透露了格兰仕发起制定《适用于微波加热的预制菜通用要求》《即热预制菜专用微波炉》标准情况。 对此，格兰仕方面表示，希望通过全要素协同共建中国预制菜产业高质量发展集群，推动预制菜标准体系的完善、促进产业健康可持续发展。。...
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[中国烹饪协会]舆情事件分析：过去一年，餐饮业为全聚德贡献了72.99%的收入，营收约为5.25亿元，同比下滑约25%；商品销售在去年的营收约为1.76亿元，同比下滑约22%。“2022年，公司多家门店受宏观因素影响闭店或关闭堂食，对经营产生严重影响，全年利润出现较大幅度亏损。” 值得注意的是，尽管在过去一年全聚德的营收与现金流缩减，但全聚德增加了销售渠道费用，导致销售费用反而同比增加12.77%至4966万元。 在全聚德“开源节流”的措施下，公司旗下餐饮业务的毛利率仍然同比大幅下滑约22%，达到-27.25%；而商品销售的。...
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[中国烹饪协会]网络舆情热点 - 在解决“吃虾”问题上，位于湛江东海岛上的国家863计划项目海水养殖种子工程南方基地作出了贡献，由其培育的南美白对虾新品种，不仅填补了国内自主选育南美白对虾种虾的空白，还突破了种虾受制于国外的“卡脖子”难题，帮助全国人民可以放心大胆地吃虾。 在自主培育南美白对虾的带动下，湛江对虾养殖迅速迎来井喷，种苗产量、养殖面积、养殖产量、饲料产量、加工规模、出口量和交易额七项指标均居全国各地级以上市第一，被称为“全国对虾之都”。 而湛江东海岛，因气候宜人，海水优质，被誉为虾苗“兵工厂”，沿途是大大小小的虾苗场和种苗基地，每年向全国输送数百亿尾对虾苗。。...
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[中国烹饪协会]【事件舆情分析】一季度，北京餐饮收入从去年全年下降15.2%，转为今年一季度增长13.5%，回升28.7个百分点；南京全市餐饮业营业额增长15.3%，较去年同期提升20.3个百分点。“得益于一系列促消费政策落地见效，餐饮业开局良好，消费加快恢复。” 中国烹饪协会会长杨柳介绍，商务部将3月定为“消费促进月”，并启动了“中华美食荟”活动，全国各地积极响应，开展了各项活动提升消费。 记者从北京华天饮食控股集团有限公司了解到，今年一季度，北京华天所属各企业均实现了营收增长，特别是3月份，营收同比增长超35%，其中，同和居、鼓楼马凯餐厅、惠丰酒家、同春园增长均超过50%。。...
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[中国烹饪协会]中性 事件分析 - “五一”假期，重点餐饮企业销售额同比增长57.9%餐饮业迎来强势复苏 时间：2023-05-06 06:08:40文章来源：中国青年网 分类：财经 涉及城市： - 餐饮业活力加。...
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[中国烹饪协会]2023年5月9日，以"鲍走天下·鱼你共赢"为主题的2023首届连江鲍鱼产业战略发展大会暨源丰鲍鱼助力乡村振兴高峰论坛在福建连江县隆重举行。 本次大会主题为"鲍走天下·鱼你共赢"，活动内容涵盖领导致辞、授牌仪式、嘉宾主旨演讲、战略品牌签约仪式、新品发布、晚宴等环节，旨在共议鲍鱼产业战略发展，共同推进海洋经济发展，彰显连江鲍鱼产业助力乡村振兴共融经济新风貌。 作为中国鲍鱼主产区之一，连江县不断夯实鲍鱼产业基础，加快渔业品牌建设，以科技创新驱动现代渔业转型升级，推动海洋一、二、三产全产业链融合发展，奋力为"海上福建""海上福州"建设作贡献。。...
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[中国烹饪协会]1. 中国互联网信息中心中国互联网信息中心是由工业和信息化部主管的国家级信息化研究机构，负责监测和研究中国互联网发展状况。其下设有网络舆情监测与分析中心，通过对网络舆情进行大数据分析，提供全面、客观、及时的舆情监测服务。2. 。...
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